لايف ستايل

حيل بسيطة لمعرفة نضج اللحم بدون تذوقه في رمضان مع طريقة طهي العجوز منها بطريقة سحرية

عند طبخ اللحم خلال شهر رمضان المبارك. تحتار ربات المنازل في طريقة معرفة مدى نضج اللحم ودرجة التسوية.

فعندما تكون القطعة كبيرة من الصعب معرفة مدى نضجها من الداخل.

طريقة معرفة مدى نضوج اللحم دون تذوقه

1-      إذا كان اللحم مطهي بالعظم. فبإمكانك التأكّد من نضجه عند انفصال اللحم عن العظم.

2-      بإمكاننا غرز سكين في اللحم. ومن سهوله مرورها. وعدم خروج سائل أحمر مكان الدخول. نتأكد حينها من نضوج اللحم.

3-      للتأكد من تسويه اللحم المفروم، فيتغيّر لونه للون البني بالكامل عند نضجه وعندها لاحاجة لتذوفه.

تفسير أكل لحم الخروف مطبوخ في المنام واللحم المطبوخ والمسلوق للعزباء - إيجي برس

طريقة تسوية اللحمة العجوزة بطريقة سحرية

نقوم بالخطوات التالية

  • عند تجهيز اللحم للطبخ، ننظفه جيداً ونضعه في وعاء بلاستيكي.
  • نضيف إليه بعض أنواع البهارات، ومن أهمها الحبهان “هيل” والقرفة وورق الغار، ونضع ملعقة صغيرة من الخل وربع ملعقة من كربونات الصوديوم.
  • نسخن كمية كافية من الماء تكفي لسلق اللحم.
  • نضع اللحم في القدر ونضع له بصلة ذات حجم كبير وفصين من الثوم.
  • نضيف الماء الساخن إلى اللحم ونغلق القدر جيداً واتركيه يغلى لمدة نصف ساعة.
  • بعد مرور نصف ساعة نقوم بإضافة الملح بالكمية المطلوبة، ونضيف قرناً واحداً من الفلفل الحار وعرقاً من الزعتر البري.
  • نترك القدر يغلى لمدة ربع ساعة إضافية فقط، وإذا كان اللحم بحاجة لمزيد من الماء، نضيف ماءً دافئاً فقط.
  • بعد مرور 45 دقيقة من الوقت يصبح اللحم ناضجاً وطرياً، وهذه المدة تكون للحم المطبوخ في القدر العادي.
  • في قدر الضغط يحتاج إلى 35 دقيقة من الوقت على أن يضاف الملح بعد فتح القدر، وجعله يغلي مع ماء اللحم لمدة خمس دقائق إضافية دون تغطية القدر بشكل محكم جيدا.

اللحم


تابع المزيد:

))9 نصائح لأجل تزيين مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك

)) كفتة داوود باشا من الأطباق الشهية خلال شهر رمضان.. إليكم طريقة التحضير

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى