منوعات

طريقة إعداد مخلل خيار مقرمش كالمحلات في المنزل

يحب الكثر من الناس المخللات بأنواعها ولك هناك هوس بمحبة مخلل الخيار كونه يناسب جميع الأذواق والمجتمعات وله رواج كبير بأغلب الدول العربية ومنتشر بكثرة، ومنه سنتحدث عن طريقة إعداد مخلل خيار مقرمش بالمنزل وبطريقة سهلة.

طريقة إعداد مخلل خيار مقرمش 

المقادير:

  • اثنان كيلو غرام من الخيار ذي الحبّة الرفيعة.
  • ملعقة صغيرة ممتلئة ملح لكل كوب ماء.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • بضع حبّات من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مطحونة.

طريقة التحضير:
نغسل حبّات الخيار ونقطع طرفيّ كل حبة.

نعبئ الخيار في وعاء مناسب مع حبات الثوم.

لحضير محلول التخليل:
نملأ وعاء الخيار بالماء تدريجياً (كوباً كوباً) وذلك لعدّها لغايات إضافة الملح.

نستمر بالإضافة حتى يغمر الماء حبات الخيار مع الانتباه إلى عدم ملء الإناء بشكل كامل وترك مساحة للخل.

نعيد تفريغ الماء في وعاء آخر عميق، ثمّ نضيف الملح بحسب ما هو مذكور في المكوّنات.

نضيف السكر والتوابل: (كزبرة، وفليفلة، وفلفل حار ) والخل.

نحرّك جيداً حتّى يذوب الملح.

نصبّ محلول التخليل في وعاء الخيار، ثمّ نغلق الإناء (المرطبان). جيداً ونتركه لعدّة أيام حتّى تتم عملية التخليل.

نحفظه في الثلاجة عند انتهاء عملية التخليل حتّى لا يفسد.

ملاحظات هامة:
يجب عدم فتح المرطبان أثناء عملية التخليل أبداً وإلّا فسدت.

إزالة الطبقة البيضاء المتكوّنة فوق مخلل الخيار عند ظهورها، لأنّها تؤدي إلى العفن.

الانتباه لغسل الخيار يجب أنّ يكون  بشكل جيّد، لأنّه بخلاف ذلك يزيد من نسبة التعرض للجراثيم.


تابع المزيد:

))طريقة تحضير “الدجاج المحشي بالأرز المبهر” بالتوابل المميزة

)) الحذر من خطأ فادح نقع به عند سلق البطاطس تفقدها القيمة الغذائية

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى