لايف ستايل

مكون شائع يوضع للحوم عند شوائها يسبب مخاطر صحية.. مركز مختص يوضح

نشرت العديد من وسائل الإعلام التي تعنى بالصحة تحذيرا أطلقه مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية  تحدث عن مخاطر صحية محتملة من تقليد لذيذ ومعروف خلال شوي اللحوم، والمتعلق بإضافة مكون خاص إليها لإكسابها طعما لذيذا.

مخاطر صحية بطريقة شائعة بالشوي

كما ونصح المراكز المختص في حديثه بعدم وضع أبدا أي عصارة أو تتبيلة أو صلصة أو أي سائل آخر لامس اللحوم النيئة على الطعام بمجرد التوقف عن الشواء لأنه يشكل مخاطر صحية.

وأوضح المركز أن هناك مخاطر صحية من سكب بقية التبلة اللذيذة فوق اللحم المشوي الطازج.

وتشدد مراكز السيطرة على الأمراض على ضرورة “التخلص من المخللات والصلصات التي لامست عصائر اللحوم النيئة، وذلك لأنها يمكن أن تنشر الجراثيم إلى الأطعمة المطبوخة”.

عصائر اللحوم المشوية

وأشار المركز بأنّه يتوجب ألا تلامس الأطعمة والأواني والأسطح الأخرى،  عصارة اللحوم عند الشواء وعلى أن يستخدم الناس أدوات نظيفة كليا لإزالة الطعام من الشواية ثم وضعها في طبق نظيف.

وشدد المركز على أن السائل الذي لامس اللحوم النيئة آمن للاستخدام طالما تم طبخه باللحم، ووصلت درجة حرارته إلى درجة كافية لقتل البكتيريا، وبذلك يصبح السائل الذي يتسرب منه “آمنا تماما للاستهلاك”، أما بالنسبة للسوائل التي تلامس اللحم النيء فإنها تشكل خطرا لأنها قد تحمل نفس البكتيريا الموجودة به، لذلك يجب التعامل معها بحذر.

طريقة شوي لحم الخروف على الفحم | عيد الاضحى 2018 - YouTube
وبحسب تعليمات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإنه يجب غسل اليدين جيدا بعد ملامسة اللحم أو السائل، وعدم استهلاكه ما لم يتم طبخها على درجة حرارة مناسبة، بل ومحاولة احتوائه بعناية لمنع انتقال التلوث الذي يحتويه.

رئيس مركز الأمراض المعدية

وقال سوكالسكي رئيس قسم الأمراض المعدية وعلم الأوبئة في مركز أدفوكيت كريست الطبي، لـصحيفة “شيكاغو تريبيون” الأمريكية أن “حتى كمية ضئيلة من اللحوم النيئة أو عصائرها يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي”.

وختم رئيس المركز حديثه بالقول إنّ تفشي بكتيريا العطيفة بين زبائن مطعم محلي أمريكي، التي حدثت بسبب سلطة كانت موضوعة على رف أسفل حاوية أو كبد الدجاج النيء، وكان يقطر القليل من تلك العصارة.

مخاطر صحية
مخاطر صحية


المزيد في stepvideograph lifestyle:
>>  خلطة سحرية مجربة.. طريقة مدهشة لتبييض مناطق الجسم الداكنة
>>  10 خلطات تساعد على إنقاص الوزن.. سهلة وبسيطة
>>خلطة بسيطة “مكوّن سحري” لتطويل الشعر ونضارته

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى