5 أطعمة غير متوقعة يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم

يمكن أن يكون من الصعب اكتشاف السكر. فقط عندما تعتقد أنك تعرف مكانه ، تبدأ في إلقاء نظرة فاحصة على ملصقات التغذية واكتشاف أنها تكمن في العديد من الأطعمة والمشروبات غير الموجودة في ممرات ملفات تعريف الارتباط والحلوى والصودا.

أكعمة تزيد نسبة السكر في الدم

الحقيقة القاسية هي أن جميع أنواع مصنعي المواد الغذائية يستخدمون السكر لتعزيز النكهة والملمس.

في دراسة نشرت في The Lancet Diabetes & Endocrinology ، قام الباحثون بتحليل 1.2 مليون من الأطعمة والمشروبات المعبأة التي تم شراؤها في الولايات المتحدة بين عامي 2000 و 2013 ، ووجدوا أن 68 ٪ تحتوي على مواد تحلية مضافة. كان البعض من المشتبه بهم النموذجيين ، مثل المشروبات الغازية ، لكن البعض الآخر لم يكن كذلك.

هذا ، بالطبع ، يجعل الأمور صعبة على أي شخص يراقب مدخوله من السكر ، وخاصة 37 مليون شخص يعانون من مرض السكري في الولايات المتحدة (أو 1 من كل 10) و 96 مليونًا آخرين يعانون من مقدمات السكري ، والذين يجب أن يشاهدوا كل ما تتناوله من الكربوهيدرات .

تقول جيل وايزنبرجر ، أخصائية التغذية وأخصائية التغذية المسجلة من فرجينيا ومؤلفة كتاب Prediabetes: A Complete Guide: “يمكن أن يتسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم في نطاقات مرضى السكري ومقدماته في إحداث أضرار جسيمة في جميع أنحاء الجسم ” . “من قبل ، كنا نظن أن الأشخاص المصابين بمرض السكري فقط لفترة معينة من الزمن يعانون من هذه المشاكل. والآن لدينا بيانات تفيد بأن حتى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري يعانون من عدد من المشاكل بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.”

في إشارة إلى البحث ، يقول وايزنبرغر أن حوالي 14٪ من المصابين بمقدمات السكري يعانون من أمراض العيون بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. 18٪ يعانون من أمراض الكلى المزمنة. وما بين 11٪ و 25٪ من المصابين بمقدمات السكري يعانون من تلف الأعصاب.

الأمر الذي يعقد الأمور هو أن أكثر من 80٪ من المصابين بمقدمات السكري لا يدركون أنهم مصابون به ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

بغض النظر عما إذا كنت مصابًا بمقدمات داء السكري أو داء السكري أو لا شيء مما سبق ، يجب أن تحاول الحد من الزيادات المفاجئة في نسبة السكر في الدم ، كما تقول فاندانا شيث ، أخصائية التغذية وأخصائية التغذية والمتحدثة باسم جمعية رعاية مرضى السكري وأخصائيي التعليم: “تقلبات واسعة النطاق في مستويات السكر في الدم ، وخاصة الارتفاعات المفاجئة ، يمكن أن تلحق الضرر بالأوعية الدموية ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب “.

1. الحبوب المكررة
تم تجريد الخبز الأبيض وخبز البيجل والأرز الأبيض والمعكرونة العادية والأطعمة الأخرى المصنوعة من الدقيق الأبيض من الألياف والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى التي تحتوي عليها الحبوب الكاملة. بالتأكيد ، تم “إثراء” بعضها ، مما يعني أنه قد تمت إضافة الفيتامينات والمعادن الأساسية أثناء المعالجة ، ولكن لا يزال لديهم ما يعرف بمؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع (GI). يتم هضم الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع بسرعة ونتيجة لذلك من المرجح أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم.

2. الحليب النباتي
إذا كنت قد اعتنقت جزءًا على الأقل من نظام غذائي نباتي لتحسين صحتك وصحة الكوكب ، فأنت لست وحدك. وجد تقرير صادر عن المجلس الدولي للمعلومات الغذائية أن أكثر من 40٪ من المستهلكين يفترضون أن المنتج الموصوف بأنه “ذو أساس نباتي” هو أكثر صحة من غير ذلك ؛ 24٪ يستهلكون المزيد من منتجات الألبان النباتية.

ولكن هنا تكمن المشكلة: بعض أنواع الألبان النباتية – مثل حليب الشوفان وحليب اللوز وحليب الصويا وحليب الأرز والقائمة تطول – يمكن أن تحتوي على الكثير من السكر المضاف. في دراسة أجريت على 17 بديلاً للحليب ، نُشرت في Plant Foods for Human Nutrition ، وجد الباحثون أن الحليب النباتي يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا من حيث التغذية. كان بعضها منخفضًا جدًا في البروتين ولديه مؤشر جلايسيمي مرتفع. ما هو استنتاج الباحثين؟ لا ينبغي اعتبار بعض بدائل الحليب النباتية صحية ، بل علاجًا.

3. وجبات خفيفة خالية من السكر
كما قد يبدو غير بديهي ، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن أي طعام يحتوي على بديل للسكر – سواء كان شوكولاتة ، أو ألواح بروتين ، أو كعكات ، أو حلوى خالية من السكر – قد يزيد من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ، وهي مقدمة لمرض السكري .

4. الفواكه المجففة
يمكن أن تكون الفاكهة المجففة وجبة خفيفة مريحة وصحية ، ولكن كن حذرًا ، يضيف بعض مصنعي المواد الغذائية السكر في عملية التجفيف. من السهل أيضًا تناول الكثير من الطعام في جلسة واحدة ، وبالتالي تزيد السعرات الحرارية.

5. حمية الصودا
على الرغم من أن المشروبات الغازية الخاصة بالحمية خالية من السكر بشكل واضح ، إلا أن أحدث الأبحاث تشير إلى أنها لا تزال تلعب دورًا في تغيير مستويات السكر في الدم. في دراسة نُشرت في عام 2022 في مجلة Cell ، نظر الباحثون في أربعة بدائل للسكر ووجدوا أن رحلتهم عبر الجسم لها عواقب.

اثنان من المحليات الصناعية ، السكرين والسكرالوز ، غيرا بكتيريا الأمعاء بطرق أدت في بعض الأحيان إلى تغيير مستويات السكر في الدم. لاحظ الباحثون أنه من السابق لأوانه التوصية بالتخلي عن صودا الدايت بشكل دائم.

تابع المزيد:

))5 أطعمة تنقص الوزن وتخفض مستويات السكر في الدم وتعزز صحة القلب

)) حلم عيش الإنسان إلى الأبد؟.. خبراء يزعمون وصولهم لطريقة تحقق الخلود